El dueño de una lechería de Nueva York tenía un gato de granja llamado Blackie que en 1983 lo presentó con una camada de gatitos. Uno de estos gatitos llamado Brownie tenía su propia camada de gatitos, así apareció macho negro de pelo largo llamado Minky.
Minky y Bizcocho de chocolate y nueces produjeron Teddy Bear y Cocoa. Su dueño que estaba corriendo fuera de nombres para los gatos castaños notó una consistencia en el cuerpo y tipo de la chaqueta entre los gatitos y comenzó un programa de la cría.

Descripción: El Chocolate de York es un medio al gato grande, huesudo y muscular. Algún ancestro Siamés es supuesto, ya que la cabeza es una cuña redondeada, más larga que ancha. Las orejas grandes, puntiagudas se inclinan hacia adelante; los ojos almendrados pueden ser de color verde, oro, o avellano.
El pelaje medio-largo, es de sedoso. De un color o bicolor, chocolate o lila.

Carácter: El York es un verdadero gato de regazo, se siente contento de ser sostenido y abrazado. Ésto no implicar que el York sea sereno y dócil; de hecho ellos son activos, inteligentes, y curiosos, constantemente supervisando las actividades de sus dueños.

Aspeto General:
G rande, huesudo y muscular. Cabeza en forma dae cuña redondeada, más larga que ancha. Orejas grandes, puntiagudas, inclinadas hacia adelante. Ojos almendrados de color verde, oro, o avellana. Pelo medio-largo, sedoso.

Color: bicolor, chocolate o lila.

Carácter: activo, inteligente, curioso.